上一篇我們送上的文章是30L固體發酵設備使用操作說明為了更加全面的介紹>發酵罐、發酵設備、食用菌發酵罐的各項性能、規格、參數等等，我們將持續發布最新知識，幫助大家了解更多的信息。

    發酵過程控制終端（現場觸摸屏+遠程計算機）：采用我公司自行研發的最新發酵過程自動化控制軟件，全中文菜單與界面，顯示內容豐富齊全，人性化畫面簡單明了，操作簡單方便，功能強大，運行穩定�？赏瑫r監控所有發酵罐的運行工況，并能獨立控制每臺罐。

    由德國西門子PLC可編程控制器及西門子智能模塊組成的現場數據采集控制柜，配合工業觸摸屏實現現場實時控制，控制室可設置遠程計算機達到同步監控。實現發酵參數設定、數據實時動態顯示、實時報表、歷史報表、實時曲線、歷史曲線、查詢分析、報表及曲線打印、自動安全防護報警、可設置密碼使其他人無法修改發酵參數、不因斷電而丟失各參數的設定值等功能。

    系統有發酵批次設定功能,客戶可進行不同批次的設定,程序記錄所有發酵過程相關參數,方便多次發酵過程歷史數據的查詢與對比。具有溫度、PH、DO、轉速等參數及工況在線顯示，曲線分析，批報表分析、自動記錄，各參數管理設定等功能；在發酵現場即可對各參數進行很好的管理、控制；實現歷史數據大容量存儲。數據存儲格式與EXCEL兼容。自我保護功能：可設置密碼，其他人無法修改發酵參數，而且控制器不因斷電而丟失各參數的設定值，留有通訊接口；控制參數可在線軟件自動校正。

    微生物生長在潮濕不溶于水的基質進行發酵，在固體發酵過程中不含任何自由水，隨著微生物產出的自由水的增加，固體發酵范圍延伸至黏稠發酵以及固體顆粒懸浮發酵�？梢哉J為每個細胞之間的生長環境未必相同。為提高培養效率，采用增大表面積的辦法。實驗室內一般采用試管斜面、培養皿、三角瓶、克氏瓶等培養，工廠大多采用曲盤、簾子以及通風制曲池等，特別是在霉菌的培養中，目前仍采用固體培養法制曲。由于選取農副產品如麩皮等作原料，價格低廉，其顆粒表面積大，疏松通氣，原料易大量獲得，因此，釀酒行業用得很普遍。但是，由于大規模表面培養技術仍有很多困難，在發酵生產上，能用液體表面培養的，大多采用液體深層培養法來代替。

古時候的發酵現象和現在所指的發酵不一樣在下一篇繼續做詳細介紹，如需了解更多，請持續關注。
本文由發酵控制過程中端有現場觸摸屏和遠程計算機生產廠家鎮江日泰生物工程設備有限公司于2017-6-9 16:25:58整理發布。
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