上一篇我們送上的文章是發酵罐的保養與維護為了更加全面的介紹>發酵罐、發酵設備、食用菌發酵罐的各項性能、規格、參數等等，我們將持續發布最新知識，幫助大家了解更多的信息。

近年來，啤酒企業在生產過程中均大量采用國產麥芽和小麥芽，由于其所含蛋白質比較高，因此，酒液黏性較大，致使污垢與罐體結合牢固。

　　此外，在發酵過程中會產生嚴重的泡沫，使管線、罐體內壁存在大面積或局部污物，一方面構成微生物藏身和繁殖的場所；另一方面，在殺菌過程中，消毒劑無法接觸到微生物表面，致使殺菌不徹底，影響到系統內微生物的指標，并給酒體帶來不好的口感，以致影響啤酒的理化指標。

　　在各家啤酒廠的日常生產過程中，清洗殺菌雖然都按照既定工藝嚴格執行，但由于生產管線拐點多，線路長，罐體內洗滌器老化、堵塞，泵壓不配套等諸多因素，很難將管線、罐體內部所有部位清洗干凈，尤其是一些死角。而局部的清洗不徹底，日積月累最終會引起整個系統的微生物爆發，以致嚴重影響產品品質。

　　發酵罐大清洗，就是針對啤酒生產過程中這一普遍存在的問題而設計的清洗工藝。其目的在于在生產淡季通過增加清洗強度，使平時清洗不到位的地方徹底清洗干凈，不至于因產生污物累積效應而導致微生物爆發。同時，通過大清洗工藝的進行，可以對整個生產系統的清洗設施進行檢查和維護。

　　發酵罐大清洗沒有必要每年進行，4年—5年進行一次最好。

實驗室設備 發酵罐在下一篇繼續做詳細介紹，如需了解更多，請持續關注。
本文由淺談啤酒發酵罐的清洗生產廠家鎮江日泰生物工程設備有限公司于2017-2-23 14:53:11整理發布。
轉載請注明出處：http://www.amwsteel.com/news/1072.html。
相關標簽：發酵罐、發酵設備、食用菌發酵罐、實驗室用小試發酵罐 、中試車間成套發酵工程設備 、發酵配件 、食用菌工廠化 、光合菌罐